Temiz gıdanın hepimizin hakkı olduğuna inanarak yola çıktık:

Fabrikasyon Unlar vs Evrase Atalık Unlar Karşılaştırma Tablosu

	FABRİKASYON UNLAR	ATALIK UNLAR
KİMYASAL KULLANIMI (İşleme Süreci)	Beyazlatıcılar, Güçlendiriciler (esneklik verici), Koruyucular, Emülgatörler vb. kimyasallar kullanılır.	Tamamen doğal olarak işlenir. Bu nedenle rengi farklıdır, raf ömrü görece daha kısadır.
KİMYASAL KULLANIMI (Yetiştirme Süreci)	Pestisitler (Ot İlacı, Haşere İlacı, Mantar İlacı) ve sentetik gübreler (DAP 18.46.0 Üre %46 vb.) yoğun kullanılır.	Tamamen doğal olarak yetiştirilir. Toprakta doğal olarak bulunan elementlerle beslenir. (Hayvan gübresi bölgesel olarak kullanılır.)
TOHUM TERCİHİ	%99 hibrit çeşitler kullanılır. Kimyevi gübreleme ve ilaçlama gerektirirler ve ticari faydayı maksimize etmek için kullanılırlar.	Doğal tozlaşma yöntemiyle günümüze ulaşan atalık çeşitler kullanılır.
ÜRETİMİN ÇEVRESEL ETKİSİ	Yoğun kimyasal kullanımı toprak kalitesinin, biyoçeşitliliğin azalmasına neden olur.	Biyolojik çeşitlilik artar, çevre dostudur.
ÜRÜN KALİTESİ	Kaliteden ziyade verim ön plandadır. Tat ve kalite türe göre düşük-orta düzeydedir. Glisemik indeks yüksektir.	Ürün besin değerleri, doğallığı ve lezzeti ön plandadır. Glisemik indeks düşüktür (ya da sıfırdır) ve sindirim kolaydır.