Siyah nohut unu, özenle toplanıp kurutulmuş siyah nohutların öğütülmesiyle elde edilen besleyici bir un çeşididir. Modern buğday ununa kıyasla daha yüksek protein ve lif içeriğine sahip olan bu un, koyu rengi ve topraksı tadıyla bilinir. Bu özellikleri, siyah nohut ununa benzersiz bir aroma ve üstün besin değeri kazandırır.

Siyah Nohut'un Öne Çıkan Özellikleri;

Yüksek Protein İçeriği: Bitkisel kaynaklı protein açısından zengindir, özellikle vegan ve vejetaryenler için değerli bir besin kaynağıdır. Yüksek Lif İçeriği: Sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne destek olur. Yüksek Mineral ve Vitamin İçeriği: Potasyum, magnezyum, demir, çinko gibi mineraller ve B vitaminleri (folat, B6) bakımından zengindir. Bu besin öğeleri vücut fonksiyonları için hayati önem taşır. Düşük Glisemik İndeks: Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, bu özelliğiyle diyabet hastaları için destekleyici bir besindir. Yüksek Antioksidan İçeriği: Koyu rengi sayesinde beyaz nohuttan daha yüksek miktarda antioksidan içerir. Bu antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Kalp Sağlığına Faydaları: Düşük doymuş yağ ve yüksek lif içeriği ile kalp sağlığını destekler, kolesterol düzeylerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Benzersiz Aroma: Kendine has topraksı aroması, yemeklere özel bir lezzet katar.