Gacer Unu / Buğdayı Nedir?

Gacer, tıpkı siyez gibi tarihte ilk defa ekilen buğday türleri arasındadır. Günümüzde Kayseri, Develi’de coğrafi işaretli olarak üretilen gacer, Anadolu’nun birçok bölgesinde yetişebilen, bizden bir türdür. İri ve kavuzlu yapısı sayesinde kolayca ayırdına varmak mümkündür.

Öte yandan gacer unu, besleyici özellikleriyle dikkat çeker ve mikro elementler açısından zengindir. Bu un, demir, çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri gibi önemli besin öğelerini çokça içerir. Ayrıca, lif oranı yüksek olup, sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Cevizi andıran aroması ile gacer, kekler ve krepler başta olmak üzere birçok hamur işinde şefin imzası niteliğinde sağlıklı tatlar yaratmanıza yardımcı olur.