Siyez Unu / Buğdayı Nedir?

Siyez tarihi, insanlık tarihinden daha eskilere dayanan ve ilk defa insan tarafından ıslah edilerek ekimi gerçekleştirildiği düşünülen antik bir atalık tohum / buğdaydır. Geçmişte ilk olarak Anadolu / Bereketli hilal olarak geçen bölgelerde yetiştirilerek dünyaya yayıldığı tahmin edilmektedir. Dünyada “Einkorn” olarak anılan Siyez, Avrupa pazarı başta olmak üzere birçok dış pazarda talep gören bir türdür.

Siyez’in kromozom yapısı insanınki ile benzerlik göstermektedir bu benzerlik sayesinde Siyez buğdayı insan fıtratına uygun, sindirmesi kolay ve besleyici besinlerin başında gelir.

İçerdiği demir, çinko, magnezyum, fosfor, selenyum ve B vitamini kompleksi gibi önemli mikro elementler açısından Siyez, oldukça zengin bir türdür.

Siyez unu; ekmek, bazlama, makarna gibi unlu mamüllerde benzersiz bir lezzet doğurmaktadır. (Lezzetinden dolayı biz, özellikle siyez ekmeğini tercih ediyoruz.)