Ata tohumu mahsulü elmalar, Fukuoka’nın doğal tarım yöntemleri ve felsefesi ile gübresiz, ilaçsız ve toprak sürülmeden yetiştirildi.  Elma sirkesi, zengin bir probiyotik, organik asit (asetik asit), mineral ve vitamin deposudur. Temel içerikleri potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, silisyum ile B1, B2, B6 vitaminleri, biyotin, folik asit, niasin ve az miktarda C ve E vitaminleridir.

Elma Sirkesi Nasıl Üretilir?

Sirke üretimi, özenle seçilen meyvelerin parçalanıp öz sularının çıkarılmasıyla başlayan ve iki aşamalı doğal bir biyolojik dönüşüm gerektiren hassas bir süreçtir. İlk aşamada meyve şırasındaki şeker, doğal mayalar aracılığıyla fermente edilerek önce alkole dönüştürülür; ardından bu karışım, asetik asit bakterilerinin oksijenle buluştuğu hava sirkülasyonlu tanklarda bekletilerek sirke formuna kavuşur. Keskinleşen ve aroması oturan sirke, meyve kalıntılarını uzaklaştırmak ve berraklık kazandırmak için hassas filtrelerden geçirilirken, ürünün doğal yapısını ve besin değerlerini muhafaza etmek amacıyla koruyucu madde içermeyen yöntemlerle stabilize edilir. İdeal asitlik dengesine ulaşan bu fermente ürün, dinlendirme işleminin ardından el değmeden şişelenmektedir.

Yetiştirme Koşulları

Marmara Bölgesi'nin iklimsel geçiş noktasında yer alan Yalova'nın verimli topraklarında hayat bulan bu elmalar, bölgenin deniz etkisine açık nemli havası ve zengin alüvyon içeriği sayesinde kendine has kıtır dokusunu ve dengeli asiditesini kazanır. Elma ağaçlarının kış boyu ihtiyaç duyduğu soğuklama süresini Yalova’nın serin kış ikliminde tam verimle tamamlaması, ağaçların baharda güçlü çiçeklenmesini sağlarken; yaz döneminde meyvenin güneşle buluştuğu uzun saatler, kabuk renginin canlılığını ve meyve etindeki şeker yoğunluğunu en üst seviyeye taşır. Dikimden hasat anına kadar toprağın nem dengesinin hassasiyetle korunduğu bu süreçte, meyvelerin tam olgunluğa erişmesi için Marmara’nın yumuşak hava akımlarından ve kontrollü sulama yöntemlerinden faydalanılarak doğallık ön planda tutulur. Dalında iyice kızarıp aroması oturan elmalar, doğru zamanda ve özenle toplanarak tazeliğini yitirmeden, güvenilir üreticilerinden hiçbir aracı olmadan direkt olarak tedarik edilmiştir.

Saklama Koşulları
Güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.

Önemli Uyarı

Doğal fermente bir ürün olduğu için şişenin dibinde tortu oluşabilir ve kapak açıldıktan sonra hava ile temas edince yüzeyde beyaz bir tabaka (sirke anası) görülebilir. Bu bir bozulma belirtisi değil, fermantasyonun devam ettiğinin ve sirkenin canlılığının kanıtıdır. Süzerek tüketmeye devam edebilirsiniz.

İçerik

Ata tohumu elma, içme suyu.