Dinkel buğdayı, ülkemizde yetişen beş çeşit kavuzlu buğdaydan biridir. Orijinleri Konya yöresine ait olup, Kızıl buğday olarak da bilinir. Uluslararası pazarda “Spelt” adıyla anılan, besleyici ve sağlıklı bir buğday türüdür. Ortaçağ Almanya’sında çok kıymetli olan Dinkel, Avrupa’ya Anadolu’dan taşınmıştır. Günümüzde sağlıklı diyetlerde sıklıkla tercih edilmesi sayesinde yeniden popüler olarak üreticiler için kârlı bir mahsul haline gelmiştir. Çeşitli laboratuvarlarda yapılan testler, Dinkel buğdayının ve ununun, modern buğdaya göre hem tarlada hem de hasat sonrasında daha dayanıklı olduğunu ortaya koymuştur. Bu ürünümüz, halen Konya bölgesinde üretimi yapılan türler arasındadır.
Dinkel Ununun Öne Çıkan Özellikleri:
Yüksek Protein ve Lif İçeriği: Dinkel unu, yüksek protein, değerli mineral ve vitaminler içerdiği için oldukça besleyicidir. Günlük tüketimde, vücut değerlerini dengeler ve sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralar.
Yüksek Vitamin ve Mineral İçeriği: Modern buğdaya oranla daha fazla mineral ve vitamin içerir.
Atalık Tohum: Bu toprakların bereketini ve mirasını taşıyan Dinkel, Anadolu’da doğarak tüm dünyada besleyiciliği ve lezzetiyle öne çıkmış kıymetli bir türdür.
Yüksek Tat ve Lezzet: Ekmek ve diğer unlu mamullerde kullanıldığında, Dinkel buğdayı zengin bir tat ve hoş bir aroma verir. Bu nedenle, lezzetli ve besleyici ekmeklerin yapımında sıklıkla tercih edilir.