Özenle seçilmiş siyah havuçlardan, geleneksel fermantasyon yöntemiyle üretilmiştir. Kendine özgü rengini ve karakteristik lezzetini siyah havucun doğal yapısından alan şalgamımız; nohut, bulgur unu ve tuz ile geleneksel üretim sürecinden geçirilerek hazırlanır. Koruyucu, renklendirici ve yapay tatlandırıcı içermez. Geleneksel şalgam lezzetini sofralarınıza taşımak için özenle hazırlanmıştır.

 

Şalgam Nasıl Üretilir?

Şalgam üretimi, mevsiminde hasat edilen taze siyah havuçların arasından çürük, zedelenmiş ve uygun olmayanların ayıklanması ve bol suyla dikkatlice temizlenmesiyle başlar. Temizlenen şalgamlar, üretim için uygun boyutlarda hazırlanarak fermantasyon sürecine alınır. Geleneksel şalgam üretiminin temelini oluşturan bu süreçte şalgamın kendine özgü aroması, rengi ve karakteristik lezzeti zaman içerisinde doğal olarak ortaya çıkar.

Hazırlanan şalgamlar; su, tuz ve üretim reçetesine uygun diğer doğal bileşenlerle birlikte uygun koşullarda fermantasyona bırakılır. Fermantasyon süreci boyunca ürünün lezzeti ve aroması düzenli olarak kontrol edilir. Yeterli olgunluğa ulaşan şalgam suyu, süzme ve dolum işlemlerinden geçirilerek hijyenik koşullarda ambalajlanır. Böylece kendine özgü ekşi, ferahlatıcı ve karakteristik aromasıyla geleneksel şalgam lezzeti tüketime hazır hale getirilir.

Yetiştirme Koşulları

Osmaniye'nin verimli topraklarında yetiştirilen siyah havuçlar; uygun toprak yapısı, yeterli güneş ışığı ve düzenli sulama koşullarında gelişimini tamamlar. Bölgenin sıcak iklimi ve tarımsal üretime elverişli toprak yapısı, şalgam köklerinin sağlıklı bir şekilde büyümesine katkı sağlar.

Şalgamın gelişim sürecinde toprağın nem durumuna göre düzenli sulama yapılırken, aşırı sulamadan kaçınılır. Köklerin gelişimini sağlıklı bir şekilde tamamlayabilmesi için toprağın hava geçirgenliği ve besin değerleri de dikkate alınır. Hasat döneminde yeterli büyüklüğe ulaşan şalgam kökleri, zarar görmemeleri için özenle topraktan çıkarılır ve üretim aşamasına hazırlanır.

Saklama Koşulları

Güneş ışığından uzak, serin kuru yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayınız.

İçerik

Siyah havuç, nohut, bulgur unu, tuz.